Ñoquis con salsa de calabaza

Receta de ñoquis con salsa de calabaza

Si buscas una salsa con la que acompañar a los ñoquis, esta receta te parecerá muy interesante. Con un poco de calabaza podrás crear un plato espectacular.

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¿Cómo hacer ñoquis con salsa de calabaza?

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Para elaborar los ñoquis con salsa de calabaza, lo primero que vamos a hacer es la salsa que los recubrirá. Para ello, ponemos a cocer la carne de la calabaza en una cazuela con agua hirviendo.

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Del mismo modo, pondremos a cocer los ñoquis de patata, siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocidos, los retiramos del fuego, los escurrimos bien y los colocamos en un plato o recipiente apto para el horno. Mientras tanto, encendemos el horno para que se vaya precalentando a 120ºC.

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Pasados unos 15 ó 20 minutos la calabaza estará cocida, por lo que podremos triturarla con la ayuda de una batidora eléctrica o robot de cocina. Añade la crema ácida y asegúrate que no queden grumos, para obtener una crema suave.

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Continuaremos la preparación de los ñoquis con salsa de calabaza, fundiendo la mantequilla. Echamos la mantequilla fundida en el mismo molde donde tenemos los ñoquis, sazonamos al gusto y vertemos la salsa de calabaza por encima.

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Para darle el toque final a los ñoquis con salsa de calabaza, espolvorearemos el queso parmesano rallado por encima de nuestro plato. Lo metemos en el horno y dejamos que se dore durante 5 minutos, a 120ºC.

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Antes de servir el plato de ñoquis con salsa de calabaza, puedes espolvorear un poco de cebollino picado por encima. Buen provecho.

Foto orientativa: jlastras

Nota del autor:

Si lo deseas puedes sustituir la crema ácida o crema agria por un poco de leche, para que tu salsa de calabaza quede mucho más suave.

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